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冷冻调理包 美味带著走 - 时尚消费 - 中国时报

点击数: 更新时间:2022-12-31 17:45
“当归猪脚”为店家的招牌进补汤品。(蔴油李提供) “麻油鸡”先将鸡肉煮到8分熟,等到客人点单时再煮熟,肉质紧实香甜。(蔴油李提供)

严峻疫情,万华地区的美食摊商遭受剧烈冲击,许多老店家及各小吃摊展开自救活动,加入文化总会的“万华大闹热”粉丝专页串联,提供可外送、外带的美食店家信息,并以冷冻真空包延续炉火,拒绝让疫情断送数十年的老味道。

飘香40年的老店“蔴油李”老板李佳美无奈表示:“努力好几十年,我们5月中才刚从小摊子搬到新店面,才开3天就因疫情暂停营业。”受疫情波及,实联制施行当天业绩掉5成、第3天就狂掉9成,看到万华空荡荡的街道,她坦言“心很酸,SARS时期也没这样”。

歇业时她没停下脚步,除与台湾社区实践协会合作、供餐给弱势族群的孩子享用,也终于在上周推出麻油鸡、当归猪脚的冷冻真空包,如今一天可卖70多包,“至少也有一点收入”,客人在粉专留言“用新台币下架蔴油李”,暖心发言让她有撑下去的动力。

在南万华老社区经营30多年的“家香味食堂”曾连3年入选“台湾卤肉饭节”,二代接班人周孟儒透露“每一碗卤肉都是熬煮10小时才能上桌”,但自疫情爆发后只能自主歇业,“休息的日子里,爸妈狂碎念想开店,说要方便出外人吃饭,不想造成老主顾的困扰”。她心念一转,先应允台湾社区实践协会的邀请做盒饭给需要的民众,并于上周开始做真空调理包,让思念老味道的客人在疫情期间也能吃到熟悉的味道。